Lubina al horno con vinagreta de tomate
08/12/2013
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08/12/2013

INGREDIENTES

  • 1 kg de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de ralladura de limón / naranja
  • 1 vaso de aceite
  • 4 o 5 clavos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de kg de azúcar
  • 1 cucharada sopera de anís
  • 1 cucharadita de canela

Pestiños

ELABORACIÓN

  • En primer lugar, mezclamos el clavo, el vino, el anís, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol grande. Removemos e incorporamos la harina y la levadura.
  • Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. La aplanamos con un rodillo, la cortamos a cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro.
  • Por otro lado, ponemos abundante aceite en una sartén junto a un poco de ralladura de limón y de naranja. Calentamos el aceite y vamos friendo los cuadraditos hasta que se doren.
  • Cuando estén ya fritos, los escurrimos y los rebozamos con la canela y el azúcar (también podemos añadir miel). Dejamos reposar y servimos.

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