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INGREDIENTES

  • 4 pechugas condimentadas al gusto con sal, pimienta y ajo molido
  • 1/2 taza de espinaca
  • 1/3 taza de tomates secos
  • 1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasa
  • 2 cucharadas de huevo blanco liquido
  • 1/2 taza de galleta o pan molido
  • 4 cucharadas de salsa de pesto

ELABORACIÓN

  • Pre calienta el horno a 180º.
  • Para preparar el relleno:
    • En un envase lleno de agua caliente sumerge los tomates por aproximadamente 10 minutos.
    • Saltea las espinacas por un minuto en un sarten, colócalas en un colador y retírale el agua presionándolas.
    • Mezcla el huevo, la galleta, la espinaca y el tomate en el procesador de alimentos. Este será el relleno para tus pechugas.
  • Corte de la pechuga y relleno:
    • Coloca la palma de la mano encima de la pechuga y corta la pechuga a la mitad sin llegar al final. Ábrela y añade una parte del relleno y 1/4 parte del queso en la parte de abajo de la pechuga y la cierras. AgrEga 1 cucharada de pesto encima de cada pechuga.
  • Hornéalas a 180º por 15 minutos.

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