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Paté de anchoas
12/12/2013
Polvorones de avellana
12/12/2013

INGREDIENTES

  • 2 patos (o uno si es de los cebados para hacer foie-gras)
  • 1/2 kilo de castañas
  • 4 manzanas
  • 1/2 litro de caldo de verduras

ELABORACIÓN

  • Se cuecen las castañas, se pelan y se trocean.
  • Pelamos las manzanas, las troceamos, y las mezclamos con el picadillo de castañas.
  • Con esta farsa rellenamos el interior del pato y cosemos con bramante los orificios para mantenerlo todo bien compacto.
  • Se ponen en una cazuela lo suficientemente grande, se riega con el caldo, y se deja asar lentamente durante unas tres horas.
  • Servir troceado sin salsa ya que esta es demasiado grasa.

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