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Hojaldres de crema
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Revuelto de cerdo, setas y patata
19/01/2015
patatas rellenas

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 50 ml de vino blanco
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • Queso para fundir rallado
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS

  • Pelar la cebolla y picarla muy finamente y hacerla en una sartén, que habremos puesto al fuego,  con un poco de aceite a fuego lento.
  • Cuando veamos que la cebolla empieza a estar pochada, picamos muy fino los filetes, los salpimentamos y los añadimos a la sartén con la cebolla. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca, para que se evapore una parte del alcohol del vino.
  • Mientras pelamos las patatas y las dejamos unos minutos a remojo, para que suelten algo del almidón. Pasados estos minutos, las lavamos y las secamos ligeramente con un trapo de tela.
  • Le cortamos un trozo de la parte de arriba, a modo de tapa y las vaciamos todo lo que podamos. Rellenamos con el lomo y con un poco de queso rallado.
  • Para terminar, pondremos una tira de bacon doblada y taparemos con el trozo que habíamos quitado antes. Para que no se habran dentro del horno, nos ayudaremos de un palillo.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante media hora.
  • Servir calientes.

 

Receta presentada al Concurso Recetas Navideñas 2014/15 de la página web elbullirdeagus.

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