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Sorbete de chocolate a la menta
04/01/2014
Sorbete de tequila y naranja
04/01/2014

INGREDIENTES

  • Aceite de girasol
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de guindilla de cayena
  • Harina de maiz
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 8 patatas
  • 2 cucharadas de pimentón picante
  • Pellizco de pimienta

Patatas rebozadas

ELABORACIÓN

  • Pelar las patatas y cortarlas en cuatro o cinco medias lunas. Lavarlas y secar. Poner las especias en un cuenco y mezclar bien con las patatas. Salar y removerlas con las manos hasta que queden bien impregnadas con las especias.
  • Para la salsa, en un cazo con un chorrito de aceite dorar un ajo prensado y añadir el tomate frito. Dejar diez minutos a fuego suave y entonces agregar el ketchup, el orégano y la pimienta. Remover bien y continuar diez minutos más a fuego suave. Una vez fuera del fuego, añadir el tabasco para darle un punto picante.
  • Poner una freidora a calentar. Pasar las patatas por harina, cernirlas para retirar el sobrante. Freír las patatas a fuego medio dejando que se doren lentamente. Dejar escurrir y servir lentamente alrededor de un cuenco con salsa barbacoa.

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