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Patatas fritas «tipo restaurante de comida rápida»

Sandwich frito
11/07/2013
La reina del «fast food»
11/07/2013

ELABORACIÓN

  • Se cogen las patatas y se cortan en tiras o tipo bastones, mas o menos finos.
  • Mientras ponemos a hervir el agua.
  • Una vez que el agua hierve añadimos 1 cucharada de azucar, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharada de vinagre
  • Agregamos las patatas y dejamos sobre el fuego 8 minutos y se escurren en un colador, para que drenen el agua.
Truco
  • Si queremos las podemos congelar para freírlas en otro momento. Para congelarlas, debemos ponerlas en una fuente bien separadas unas de otras. Una vez que estén duras, las recogemos y las guardamos en una bolsita para congelar todas juntas, que ya no se van a pegar. Otra manera, es pre-freírlas, es decir, darles una fritura rápida, y después proceder como se explicó antes para guardarlas.
  • En una sarten o freidora, colocar abundante aceite y cuando está caliente, agregar las patatas, pero no demasiadas a la vez.
Nota
  • Las patatas salen mucho más parecidas a como se comen en estos restaurantes de cadenas rápidas utilizando una mezcla de aceite y grasa vegetal o margarina,  para freirlas, que es lo que utilizan en estos lugares de comida rapida para freirlas.
  • Las patatas salen sequitas, pero igualmente las ponemos en papel absorbente para que recoja el exceso de grasa.

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