Patatas en salsa verde

INGREDIENTES

• 1 1/2 kg. de patatas
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 ramas de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de medio centímetro de grosor.
• Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos. Una vez fritos sacarlos y reservar. En el mismo aceite echar la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir las patatas y rehogar.
• Cubrir con agua hirviendo, agregar la sal y la pimenta y los ajos reservados, previamente machacados en un mortero, el perejil picado muy menudo y dejar hervir lentamente hasta que las patatas estén cocidas , procurando que no se deshagan.
• Si las patatas son nuevas es conveniente añadir una cucharada de harina de trigo al rehogarlas.

Imprimir receta o PDF