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Pasteles rellenos de queso y frutos secos
19/07/2013
Fondo de caza (doméstico)
19/07/2013

INGREDIENTES

  • 4 plátanos medio maduros
  • 100 g de harina
  • 25 g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de brandy
  • Para la salsa:
    • 150 g de mantequilla
    • 100 g de azúcar moreno
    • 300 ml de nata con azúcar
    • 1 pizca de vainilla

ELABORACIÓN

  • En una olla calentar tres cucharadas de agua con el brandy. Cuando hierva poner los plátanos y dejarlos 1 minuto. Retirar y aplastar con un tenedor.
  • Batir, mejor con batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada. Agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
  • Tamizar las harinas, la sal y la levadura química, añadir los plátanos y mezclar bien. Mezclar de a poco con la preparación anterior.
  • Engrasar un molde alargado y verter la mezcla.
  • Hornear a 180ºC durante aproximadamente una hora. Debe quedar bien dorado.
  • Salsa:
    • Caramelizar el azúcar con la mantequilla, luego incorporar la nata y cocinar unos minutos a fuego suave.
    • Desmoldar el pastel y servir con abundante salsa.

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