Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Pollo con pimientos a la española
25/07/2013
Guiso de berenjenas al horno
25/07/2013

INGREDIENTES

  • 450 g de caballa ahumada (unos 300 g de carne sin espinas ni piel).
  • 100 g de requesón magro.
  • 100 g de crema de soja neutra (tiendas de productos dietéticos).
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 manojo de eneldo.
  • 3 láminas de gelatina blanca.
  • 3 cucharadas de agua.
  • Pimentón dulce.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.

ELABORACIÓN

  • Quite la piel y las espinas a la caballa y reduzca a puré la carne en el robot o picadora, junto con el requesón, la crema de soja y el zumo de limón. Lave el eneldo y escúrralo. Reserve una rama de eneldo. Pique el resto muy finamente.
  • Remoje la gelatina en agua fría unos 5 minutos. exprímala y deslíala caléntandola en 3 cucharadas de agua. Mezcle bien la gelatina con la masa de pescado. Condimente con el eneldo picado, el pimentón, la pimienta y un poco de sal. Coloque la rama de eneldo en un molde y vierta ahí la masa. Deje cuajar la masa poniéndola en el frigorífico durante 3 horas, como mínimo. Antes de servir, meta el molde unos instantes en agua caliente o desprenda el pastel del borde del molde sirviéndose de un cuchillo. Vuelque el pastel, córtelo en 8 trozos del mismo tamaño y sírvalos con pan integral de barra y ensalada.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: