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INGREDIENTES

  • 200 g de pasta.
  • 150 g de pollo.
  • 150 g de pato.
  • 40 g de jamón cocido.
  • 2 chalotas.
  • 2 vasos de nata.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1 huevo.
  • 2 berenjenas.
  • Pimienta molida.
  • Aceite y sal.

ELABORACIÓN

  • Cocemos las pasta, con un chorro de aceite y una pizca de sal. Durante 8 ó 9 minutos. Escurrimos la pasta.
  • Sofreímos una chalota picada, y añadimos primero el pato picado y luego el pollo también picado. Ponemos un poco de perejil. Cortamos el jamón cocido en trocitos, y añadimos al pollo y el pato.
  • Incorporamos la nata, y añadimos un poco de sal y pimienta. A continuación incorporamos la pasta.
  • Batimos un huevo y echamos por encima de la pasta a última hora y removemos.
  • Para el acompañamiento sofreímos en otra sartén, la otra chalota con el pimiento rojo troceado.
  • Cortamos la berenjena en trozos más o menos grandes, hacemos unos cortes y ponemos a cocer. Cuando ya esté cocida, vaciamos los trozos de berenjena y rellenamos con el sofrito de pimiento rojo y chalota.

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