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INGREDIENTES

  • 400 g de pasta integral
  • 2 pimientos rojos asados
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 145 g de aceitunas negras
  • Zumo de medio limón
  • 4 hojas de albahaca
  • ½ diente de ajo
  • 30 g de almendras
  • Sal y pimienta

 

Pasta integral con pimientos asados

ELABORACIÓN DE PASTA INTEGRAL CON PIMIENTOS ASADOS

  • Si vais a asar los pimientos en casa, precalentar el horno a 200 grados, lavaremos los pimientos y los colocamos en una bandeja cubierta de papel sulfurizado. Horneamos durante media hora. Una vez que pase el tiempo, los envolvemos en papel de aluminio y los pelamos y cortamos en tiras.
  • Por otra parte, en un bol mezclamos el aceite, el ajo, la sal, la pimienta, las hojas de albahaca, las aceitunas negras, el zumo de limón y las almendras. Trituramos con una batidora hasta formar la tapenade.
  • Cocemos la pasta integral según las instrucciones del fabricante, la escurrimos y la echamos en una ensaladera junto con los pimientos asados en tiras y la tapenade.

 

Imagen: Directo al paladar

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