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Día 7: Régimen sírope de arce
09/06/2013
Día 8: Régimen sírope de arce.
10/06/2013

INGREDIENTES:

  • 400 grs de bacalao fresco o bacalao ya desalado.
  • 200 grs de gulas.
  • 5 láminas de pasta brik o 3 de pasta filo.
  • 12 gambas peladas.
  • 6 dientes ajos.
  • Aceite de oliva

paquetitos de bacalao con gulas

ELABORACIÓN

  • Se pelan 4 dientes de ajo y se filetean.
  • En un poco de aceite se frien y se dejan que se doren. A continuación se pone el bacalao con la piel por arriba, durante unos minutos y se deja que suelte toda la gelatina, (las lascas irán abriéndose). Se da la vuelta y se deja otro par de minutos.
  • En otro recipiente a parte se echan fileteados el resto de los ajos y se deja que se hagan. Se añaden las gulas y a continuación las gambas peladas. Se deja que se haga todo.
  • Se coge la pasta brik o la pasta filo. Si es la pasta brik, se la parte por la mitad (las láminas son circulares), si es la pasta filo, se la puede dividir en 4 partes. Se pone la primera capa un poco de bacalao y después otro de las gulas con las gambas. También se puede poner un poco del jugo que ha soltado el bacalao.
  • Se pega la pasta filo o la pasta brik con mantequilla derretida.
  • Meter en el horno a 180º unos 20 min. Cuando este dorado, ya esta hecha la pasta.
  • Servir preferiblemente caliente.
OBSERVACIONES:

Con este relleno se pueden hacer paquetes, envolver el relleno en forma de pañuelos o en bolsitas.

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