Paparajotes

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1/2 l de leche
• 100 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva
• Azúcar glass
• Canela molida
• 500 g de harina
• Ralladura de un limón
• Hojas de limonero limpias

ELABORACIÓN DE PAPARAJOTES

• En un bol grande, batir los huevos, agregar la sal, la levadura, la leche, la ralladura de limón y los 100 g de azúcar. A continuación ir añadiendo poco a poco la harina, hasta conseguir una masa no muy espesa. Debe quedar consistente para que las hojas del limonero se adhieran bien.
• Poner a calentar el aceite y freír en las hojas ya rebozadas en la masa anterior por ambos lados. Dar la vuelta para que se frían por igual. Cuando estén doradas apartarlas y poner sobre papel absorbente. Después colocarlas donde se vayan a servir y rociar por encima el azúcar glas y la canela molida.
• Este postre se acompaña con vino dulce. Las hojas del limonero no se comen.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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