Pannacotta helada con kiwi y corazón de melocotón

INGREDIENTES

• 400 ml de nata 35% MG
• Bizcochos de soletilla
• 3 yogures naturales cremosos edulcorados
• 3 kiwis
• 2 melocotones
• 1 cucharada de vainilla liquida
• 2 cucharadas de azúcar normal
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharada de miel
• 25 ml de leche
• 4 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE PANNACOTTA HELADA CON KIWI Y CORAZÓN DE MELOCOTÓN

• Necesitamos un bol o molde redondeado, lo forramos con film adaptándolo bien a las paredes, que sobre por los bordes en cantidad para luego taparlo.
• Pelamos los kiwis, los partimos en rodajitas no muy gruesas,  los melocotones pelados y en trocitos.
• Montamos la nata que estará super fría así como las varillas y el bol, el azúcar glass se le añade cuando este a punto de montar. Las hojas de gelatina las hidratamos unos cinco minutos en agua fría.
• Añadimos los yogures a la nata, despacio para que no se baje, y la cucharada de miel. Calentamos unos segundos al micro la leche y disolvemos la gelatina, bien escurrida del agua. Lo añadimos a la mezcla.
• Tenemos que hacer un almíbar con un vaso grande de agua, la vainilla y el azúcar normal, lo dejamos cocer cinco minutos y enfriamos.
• Con las rodajitas de kiwi tenemos que forrar el molde, fondo y paredes. Ahora le ponemos una capa de la crema, también fondo y paredes, que sea gruesa. Ahora lo forramos con una capa de bizcochos mojados en el almíbar, también fondo y paredes.
• Ahora solo crema en el fondo y encima los trocitos de melocotón, terminamos con la crema restante y bizcochos remojados por encima. Tapamos con el film que dejamos en los bordes y dejamos cuajar en el frigo, después tres horas al congelador.
• Desmoldamos en el plato de servir, quitamos con cuidado el film y listo. Un postre delicioso y vistoso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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