Vasitos de limón
14/03/2017Cheesecake de canela y torrijas
15/03/2017INGREDIENTES
- 3 hojas de gelatina
- 300 g de espinacas
- 1 bola de remolacha cocida
- 100 ml del caldo de la remolacha
- 100 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de comino
- Para decorar:
- Lonchas de calabacín
- Piel de tomate
- Piel de zanahoria
- Almendra picada
ELABORACIÓN DE PANNACOTTA DE ESPINACAS CON GELATINA DE REMOLACHA
- Lo primero es poner a hidratar 3 hojas de gelatina en agua fria.
- Blanquear 2 minutos en agua con sal 300 g de espinacas. Escurrir y saltear en una una sartén con sal y pimienta. Reservar.
- Triturar una bola de remolacha cocida. Pasar por un colador. Poner a calentar 100 ml y añadir sal, pimienta y pizca de comino en polvo. Añadir una hoja de gelatina y verter en un molde plano. Meter a enfriar.
- Poner a calentar 100 ml de nata con sal o pimienta. Añadir las espinacas y triturar. Echar las dos hojas de gelatina restantes. Verter en un molde de silicona y meter a enfriar.
- Al cabo de 4 horas desmoldar los dos preparaciones. Hacer cuadraditos con la gelatina y poner junto a la pannacotta. Decorar con espirales hechos con lonchas de calabacín, piel de tomate y zanahoria, espolvorear con almendra picada.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com