Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Pannacotta de melocotones con frambuesas (Microondas)

Salmón en salsa holandesa
01/06/2013
Otros
01/06/2013

Ingredientes principales

  • 4 mitades de melocotones en almíbar
  • 3 dl de nata para montar
  • 1,5 dl de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Unas hojas de menta fresca
  • El zumo de medio limón

speis027

Para preparar la receta de Panna Cotta de melocotones y frambuesas

  • Reservar 1 dl de almíbar de melocotón que calentaremos 1 mn al 100%. Añadir 1 hoja de gelatina previamente remojada y dejar que se disuelva.
  • Cortar los melocotones en cuadraditos y ponerlos en copas individuales, cubrir con el jugo de gelatina. Refrigerar hasta que cuaje.
  • Para la pannacota:
  • Reblandecer la gelatina en agua fría. En un bol poner la leche y la crema. Cortar en dos la vaina de la vainilla a lo largo y obtener los granos con el filo de un cuchillo (guardar la vaina cortada  para la decoración posterior) calentar 4 minutos al 100% una vez fuera, añadir la gelatina escurrida y mezclarlo bien.
  • Filtrarlo sobre una ensaladera y dejarlo enfriar removiéndolo de vez en cuando  para evitar que se forme una costra. Cuando esté a punto de gelatinizarse, extenderla sobre la jalea de melocotón. Dejar enfriar 3 a 4 horas hasta que la panna cotta cuaje.
  • Hacer un coulis de frambuesas con las frutas, azúcar y zumo de limón. Colar y deja enfriar. Poner una fina capa de coulis sobre la panna cotta, decorar con una frambuesa, una hoja de menta y una mitad de vaina de vainilla.

*Receta sacada de «El microondas».

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: