Panellets

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 1 patata cocida
  • 1 boniato cocido
  • 500 g de almendra molida
  • 400 g de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 2 huevos
• Para adornar:
  • Piñones
  • Almendra rallada
  • Cerezas confitadas
  • Nueces peladas
  • Membrillo

ELABORACIÓN DE PANELLETS

• Cocemos la patata y el boniato en agua.
• Pelamos la patata, la pasamos por el pasapurés o la aplastamos con el tenedor y la juntamos con la ralladura de limón, la mitad de la almendra y la mitad del azúcar y un huevo. Amasamos bien, tapamos con un paño y dejamos reposar un par de horas.
• El boniato pelado y aplastado lo juntamos con el resto de la almendra, azúcar y huevo, amasamos igual y dejamos reposar.
• Ahora, formamos bolitas de distintas formas y adornamos con la almendra, piñones, membrillo etc.
• Si queremos hacer panellets de coco, cogeremos un poco de la masa que lleva patata, añadimos unas cucharadas de coco rallado y espolvoreamos con azúcar.
• Dejamos hornear durante 5 minutos a 200ºC.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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