Pancitos de leche con dulce de leche

INGREDIENTES

• 1/2 kg de harina común
• 75 ml de leche
• 30 g de levadura fresca
• 2 huevos
• 125 g de manteca (mantequilla)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass para espolvorear
• Dulce de leche
• Crema pastelera

ELABORACIÓN DE PANCITOS DE LECHE CON DULCE DE LECHE

• Cortar en trocitos, la manteca a temperatura ambiente. Disolver la levadura, en la leche tibia. Colocar en un recipiente, la harina y la sal, mezclar y hacer un hueco en el centro.
• Colocar en él, los huevos, la esencia de vainilla, los trocitos de manteca, el azúcar y la levadura disuelta en la leche, mezclar con un utensilio, mientras se pueda. Después seguir con las manos, hasta formar un bollo, tapar con film, y dejar reposar hasta que aumente el doble de su volumen (en un lugar templado y sin corriente de aire).
• Tomar porciones de la masa de 30-40 gramos, aproximadamente, y darles forma redonda; haciéndola girar con las manos. Colocar los bollitos, en la bandeja preparada, cubrir nuevamente con film y dejarlos reposar durante 15-20 para que leuden.
• Pintarlos con huevo batido, con mucho cuidado (para no bajar el leudado), y llevar al horno. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que los bollitos estén dorados, retirar y dejar enfriar.
• Una vez frío, hacerles un corte, con una tijera, desde la superficie hacia el centro, y en un costado. Colocar el dulce de leche, en una manga y rellenar los bollitos, por último espolvorearlos con azúcar impalpable.
• Colocar en una bandeja y servir.
• También se pueden rellenar, con crema pastelera.
• Se puede sustituir la esencia de vainilla, por la ralladura de un limón o utilizar las dos si lo prefieren.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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