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INGREDIENTES

Pan de sandwich de leche

ELABORACIÓN DE PAN DE SANDWICH DE LECHE

  • Cortar porciones de masa y formar bolitas, reuniendo la masa en un punto y pellizcando.
  • Acomodar en la mesa y cubrir. Dejar leudar durante 10 minutos para que se relaje y poder seguir.
  • Aplanar sobre la mesa enharinada, utilizando las puntas de los dedos, desde el centro hacia los bordes. Acomodar en la placa aceitada y terminar de dar un poco más de forma.
  • Registrar las zonas más gruesas para aplanar y dejarlo de un espesor promedio de 2 mm.
  • Untar con una capa de manteca fundida ¡no cubrir! y dejar leudar hasta que se noten bien inflados.
  • Hornear a temperatura bien alta (220° C), durante 10 a 15 minutos. Verificar el color dorado parejo de arriba y de abajo. Si coloca dos placas al mismo tiempo en dos rejas, a media cocción rételas, colocando la de arriba en el estante de abajo y con el lado de atrás hacia adelante.

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