Pan de morrones y ajo

INGREDIENTES

• Para 2 panes:
  
  • 1/ cucharada sopera de sal.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1/4 de pocillo de aceite.
  • 1 cucharadita de ají molido.
  • 1/2 taza de morrón picado finamente.
  • 450 g de harina.
  • 30 g de levadura de cerveza.
  • 200 ml de agua tibia.
  • Manteca para engrasar los moldes.

ELABORACIÓN

• Colocar la sal y el ajo en un bol pequeño. Agregar el aceite, el ají molido y el morrón. Mezclar y reservar.
• Poner lo harina en otro bol. Incorporar la levadura y desgranarla con los dedos.
• Hacer un hueco en el centro y ubicar la mezcla del paso 1.
• Integrar la harina, incorporando de a poco el agua, hasta formar una masa tierno.
• Amasar enérgicamente hasta que la masa quede lisa y homogénea. Hacer un bollo y dejar levar al doble de su volumen.
• Volcar sobre la mesa. Desgasificar con pequeños golpes. Dividir la masa en dos partes.
• Formar dos cilindros y colocar en moldes de media caña, previamente enmantecados, de 30 cm de largo por 8 de ancho y 5 de altura.
• Dejar levar al doble de su volumen. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica.

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