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INGREDIENTES

  • 1 taza de copos de avena
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 bolsitas de 7 g de levadura desecada
  • 1/2 taza de agua templada, extra
  • 1/2 cucharadita de azúcar refinada
  • 1/2 taza de leche templada
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 1/2- 4 1/2 tazas de harina de trigo común
  • 1/4 de taza de copos de avena, extra

Pan de copos de avena

ELABORACIÓN DE PAN DE COPOS DE AVENA

  • Pinte con mantequilla o aceite un molde alto de 12×28 cm; forre la base con papel de horno. Remueva la avena y el agua en un cazo a fuego lento 3 minutos, hasta que los copos absorban el agua y estén blandos. Póngalos en un cuenco grande y deje reposar hasta que se entibien.
  • Disuelva la levadura en el agua extra; añada el azúcar. Mezcle la levadura, la leche, el azúcar morena y la sal con los copos de avena. Añada 3 1/2 tazas de harina de una en una hasta tener una masa fina.
  • Trabaje la masa 10 minutos sobre una superficie enharinada; añada más harina hasta que la masa quede fina y elástica. Pásela a un cuenco engrasado; pinte la superficie con aceite o mantequilla.
  • Tape con plástico transparente y deje reposar en sitio tibio 1 hora hasta que suba.
  • Golpee la masa y trabájela 1 minuto más. Divídala en dos; extienda una parte en un rectángulo de 28×18 cm. Enróllelo y póngalo con la juntura hacia abajo en el molde.
  • Divida la otra mitad en tres. Forme con cada una un rollo de 30 cm; tréncelos y píntelos con agua. Espolvoree la tabla con los copos de avena extra; ponga encima la trenza y presiónela un poco sobre los copos.
  • Póngala en el molde sobre la otra masa, estirándola para que ajuste. Tape con plástico transparente y deje reposar 45 minutos, hasta que alcance el borde del molde.
  • Precaliente el horno a 180° C. Hornee 45 minutos, hasta que salga seca una aguja pinchada en el centro. Deje reposar 10 minutos y vuelqúelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe. Está muy bueno con mantequilla y mermelada.

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