Lomo adobado y verduras a la naranja
17/06/2014
Volovanes de atún y aguacate
17/06/2014

INGREDIENTES

  • 50 g de levadura fresca
  • 350 ml de agua tibia
  • 125 ml de extracto de malta
  • 700 g de harina de centeno
  • 80 g de cacao
  • 20 g de sal
  • 300 g de harina 000 (de panadería)
  • 100 g de manteca
  • 100 g de pasas de uva remojadas
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea

Pan de centeno

ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO

  • Disuelva la levadura en agua tibia y agregue el extracto de malta.
  • En un bol vierta las harinas, la sal, el cacao, y la manteca blanda.
  • Incorpore el fermento y continúe amasando.
  • Incorpore las pasas de uva y las semillas de alcaravea y amase bien hasta obtener una masa lisa.
  • Disponga la masa sobre una placa enharinada y deje leudar 1 hora y media aproximadamente.
  • Coloque la masa en un molde.
  • Cocine en horno precalentado a 180° durante una hora.

 

Imagen: Wikipedia

2 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: