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INGREDIENTES

  • 600 g de masa chapata
  • Un poco de harina de panadería
  • 8 tomates deshidratados
  • 12 aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal

Pan chapata con tomates y aceitunas negras

ELABORACIÓN DE PAN CHAPATA CON TOMATES Y ACEITUNAS NEGRAS

  • Cortar grueso 8 hojuelas de tomatitos deshidratados, descarozar y picar 1 docena de aceitunas negras. Pelar el diente de ajo y picar. Mezclar todo con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Dejar reposar durante 5 minutos.
  • Estirar 600 g de masa de chapata con las palmas y con un palote buscando un ancho como el del molde que tenga.
  • Repartir el relleno y enrollar desde la punta más angosta hasta formar un rollo del largo del molde.
  • Acomodar en el molde aceitado con la solapa hacia abajo y dejar leudar durante 30 minutos.
  • Hornear a 180° C durante 60 minutos o hasta que se vea dorado por todas sus caras.
  • Para hacer el chapata sin relleno:
    • Volcar la masa en la mesa bien enharinada.
    • Aplanar con las palmas sin trabajarla
    • Recortar en fracciones; acomodar en la placa invirtiéndolas y un poco separadas.
    • Dejar leudar durante 2 horas en un ambiente templado y sin cubrir.
    • Hornear a 250° C de 15 a 20 minutos.

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