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INGREDIENTES

  • 2 berenjenas medianas
  • Sal
  • Tempura
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel de caña

ELABORACIÓN

  • Quitar el rabo a las berenjenas y pelarlas.
  • Cortar primero en lonchas a lo largo y luego cortar de nuevo a lo largo cada loncha para hacer unos bastones. Poner un poco de sal, y dejarla una media hora en reposo.
  • Preparar la tempura según las instrucciones del fabricante, con agua bien fría.
  • Poner al fuego un cazo pequeño —pero que quepan los bastones de largo—. Poner aceite de oliva virgen extra hasta la mitad.
  • Cuando esté caliente el aceite, ir pasando de uno en uno los bastones por la tempura y ponerlos a freír. Dejar que se doren ligeramente y sacarlos a un papel de cocina en cuanto escurran un poco.
  • Servir inmediatamente con un poco de miel por encima.

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