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Tarta Maitía
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solomillo salsa mostaza
Solomillo en salsa de mostaza
18/02/2015
paella marisco

INGREDIENTES

  • Langostinos
  • Gambas
  • Gambon
  • Mejillones
  • Chipirón
  • Cangrejos
  • Almejas
  • Una o dos rodajas de congrio
  • 1 limón
  • 1 huevo cocido
  • 1 pimiento asado
  • Aceitunas
  • 1 par de dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado)
  • Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán)

paella en el fogón

ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO

  • En una cazuela o paellera echamos aceite, picamos un par de ajos y perejil lo ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos las almejas que habremos limpiado con agua templada y sal gorda, los chipirones limpios y troceados, los cangrejos y el congrio troceado.
  • Cuando ya esta todo rehogado, añadimos las pastillas de caldo, lo damos una vuelta y echamos el arroz lo movemos y añadimos el agua (si tenemos caldo de pescado ya hecho, no es necesario añadir las pastillas de caldo de pescado), siempre el doble que de arroz, lo dejamos cocer.
  • Cuando ya casi esta, añadimos las gambas, los langostinos, los gambones,  los mejillones y las aceitunas, cuando le falte ya poco para estar lo apagamos y lo adornamos con el huevo cocido y el pimiento asado.
  • Lo tapamos y lo dejamos reposar 5minutos, servir en el plato con una rodaja de limón.

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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