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INGREDIENTES

  • 55 g de mantequilla
  • 40 g de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 110 ml de leche
  • una cucharada sopera de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo (2 g)
  • 80 g de harina de maíz
  • 70 g de harina de trigo normal
  • Una pizca de sal
  • Un paquete de salchichas tipo Frankfurt

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ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar la leche con el vinagre y reservar un mínimo de 5 minutos, esto hará que se forme el suero de leche que dará más jugosidad al muffin.
  • Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas o en un cazo al fuego.
  • En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo e incorporar, por último, el suero de leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • En otro bol mezclar las harinas, la sal, la levadura, mezclar y tamizarlas. Agregar la mezcla de harinas a la preparación anterior en dos veces, incorporando muy bien todos los ingredientes con movimientos suaves.
  • Pintar con aceite o mantequilla una bandeja para muffins o unas flaneras y rellenarlas con la masa hasta 2/3 de su capacidad, colocar finalmente una salchicha en el centro.
  • Hornear 8-12 minutos o hasta que estén dorados.
  • Dejar enfriar 5 minutos, retirar de los moldes y servir acompañados de ketchup o vuestra salsa preferida.

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