Muffins de nata y turrón de Jijona

INGREDIENTES

• 3 huevos L
• 100 g de turrón de Jijona
• 200 ml de nata de montar
• 150 g de azúcar normal
• 250 g de harina de repostería
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura química para repostería en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE NATA Y TURRÓN DE JIJONA

• Batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar normal y el avainillado hasta doblar, añadimos la nata y después el aceite, desmígamos el turrón con los dedos y mezclamos suavemente.
• Tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura y la sal, batimos a velocidad mínima. Metemos el bol con la masa cubierto con un film al frigorífico un rato, yo lo tuve un par de horas.
• Ponemos el horno a 240ºC, colocamos las cápsulas en una bandeja de hornear con huecos y los llenamos las 3/4 partes, la metemos al horno y bajamos la temperatura a 190ºC, lo tenemos de 20 a 25 minutos depende el horno.
• Les enfriamos en una rejilla, les ponemos azúcar glas cuando se enfríen.

Receta enviada al concurso de recetas navideñas 2020 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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