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Pan al aroma de ajo y hierbas
01/06/2013
Harise (Postre típico de sémola)
01/06/2013

Ingrediente principal: Verduras y hortalizas.    Tiempo: Medio.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

  • 2 berenjenas grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal.
  • 1/4 taza de zumo de limón.
  • 1/4 taza de salsa de tahini.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • Perejil picado.
  • Pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de yogur.

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Preparación:

  • Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 230ºC.
  • Perforamos las berenjenas con un cuchillo por todos sus lados. Envolvemos en papel de aluminio y asamos en el horno durante 40 minutos.
  • Cuando estén hechas, las pasamos por agua fría y las pelamos.
  • Machacamos las berenjenas o las batimos hasta conseguir un puré.
  • Mezclamos gradualmente con el tahini, el limón, el yogur, el vinagre y la sal.
  • Machacamos el ajo con la sal y lo añadimos a la mezcla.
  • Ajustamos la mezcla al gusto.
  • Decoramos con perejil, pimentón y aceite de oliva.
  • Servimos.

*Receta sacada de «Cocina oriental».

 

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