«Mousse» de queso cuajado y frutos del bosque

Blintzes
28/04/2014
Capirotada blanca estilo Sonora
28/04/2014
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INGREDIENTES

  • 1 tarrina de 1/2 kg de queso batido
  • 1 sobre de preparado de cuajada
  • 1/2 l de leche
  • 200 ml de nata
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • Colorante alimentario rojo
  • 1 bote de frutas rojas en conserva

Mousse de queso cuajado y frutos del bosque

ELABORACIÓN DE «MOUSSE» DE QUESO CUAJADO Y FRUTOS DEL BOSQUE

  • Se montan las claras a punto de nieve, con la ayuda de un batidor de mano o una batidora eléctrica, echando a media preparación una pizca de sal y una cucharada de azúcar.
  • La leche la ponemos en un cazo al fuego y dejamos que cueza con el colorante alimentario rojo, y con la nata en un vaso disolvemos el sobre de preparado de cuajada con el azúcar y cuando empiece a hervir lo de la cazuela, se mezcla con ello, hasta que vuelva otra vez a tener punto de ebullición y se retira del fuego.
  • Se deja que pierda un poco el calor y se mezcla con el queso batido y después con  la clara batida a punto de nieve, con movimientos envolventes.
  • Los ponemos directamente en las copas donde lo vayamos a servirlos y lo decoramos con las frutas rojas en conserva, si fuera verano, podríamos utilizar en el último momento y cuando ya estuvieran las copas frías, las mismas frutas pero que fueran congeladas.

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