Mazapanes y almendras garrapiñadas
13/12/2013
Pollo relleno con sus guarniciones
13/12/2013

INGREDIENTES

  • 1 pan de hogaza
  • 16 filetes de lomo de cerdo
  • 8 pimientos verdes pequeños
  • 1 tomate
  • 100 g de queso
  • 100 g de membrillo
  • 100 ml de mosto de manzana
  • Harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil (para decorar)

ELABORACIÓN

  • Salpimienta los filetes de lomo de cerdo y corta el queso en 8 lonchas. Extiende 8 filetes de lomo sobre la tabla, pon encima de cada filete un trozo de queso y tapa con otro filete de lomo. Tienen que quedar 8 montaditos. Aplástalos bien. Pásalos por harina, huevo y pan rallado, y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
  • Para hacer la salsa, funde el membrillo con el mosto de manzana en un cazo al fuego. Mezcla, cuela la salsa y resérvala.
  • Corta 4 rebanadas de pan y tuéstalas. Reserva.
  • Pincha con un palillo los pimientos y fríelos en una sartén con un chorro de aceite. Sazona. Para servir, unta las rebanadas de pan con el tomate y coloca encima de cada rebanada 2 montaditos de lomo y queso. Pon encima de cada uno 2 pimientos y salsea. Decora con una ramita de perejil.

1 Comment

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: