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Croquetas de arroz con jamón y queso
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Ingrediente principal: Legumbres.    Tiempo: Alto.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

  • 1 taza de lentejas pardinas.
  • 2 tazas de arroz de grano largo.
  • 4 cebollas medianas.
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4 tazas de agua.

Arroz

Preparación:

  • Lo primero que hacemos es lavar bien las lentejas.
  • Ponemos agua en una olla e incorporamos las lentejas. Llevamos a ebullición  a fuego medio, bajamos el fuego y cocinamos durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Transcurrido el tiempo, agregamos el arroz y la sal. Si el agua no es el doble de la cantidad de arroz y lentejas, agregamos más agua.
  • Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras, cortamos la cebolla en juliana fina y la  freímos en una sartén con aceite hasta que esté dorada.
  • Cuando las lentejas  y el arroz esté listo, adornamos con la cebolla frita y servimos con ensalada de yogur de pepino.

*Receta sacada de «Cocina árabe».

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