Mini muffins de nuez pacana

INGREDIENTES

• 1 paquete de discos de empanadas
• 1 paquete de nuez pacana
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de miel de maple
• 1 cucharada de harina
• 1/3 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• Para la miel:
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 de barra de mantequilla
  • 1/2 taza de miel de maple
• Para la decoración:
  • 1/2 tarrina de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 barra de mantequilla
  • La ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN DE MINI MUFFINS DE NUEZ PACANA

• Cortar los discos de empanada del tamaño del molde con un aro y picarlos con un tenedor. Meterlos al horno a 180ºC durante 15 minutos. Retirar.
• Batir bien los huevos y añade todos los ingredientes, excepto las nueces. Bate con batidora durante 2 minutos. Añade las nueces, vierte en los moldes y hornea por 1 hora.
• Vierte la miel encima del muffin y decora con betun.
• Para hacer la miel, ponemos todos los ingredientes del apartado de la miel al fuego, calienta para integrar todo y vierte encima del muffin. Para la decoración con el betun, bate los ingredientes del apartado de decoración y decora el muffin.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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