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La hamburguesa perfecta
14/11/2013
Tortitas de carne con avena
14/11/2013

INGREDIENTES

  • 250 g de berenjena
  • 130 g de carne magra de ternera picada
  • 1 cucharada sopera colmada de queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para moler
  • Perejil picado
  • Un poco de lechuga variada de bolsa
  • Salsa de tomate

ELABORACIÓN

  • Lavar las berenjenas, cortar en rodajas de 2 cm aproximadamente. Ponerlas en un bol con agua y sal durante 1 hora.
  • Colarlas, secar en papel de cocina, reservar las puntas y parte más pequeña para hacer la salsa. Poner las rodajas de berenjena sazonadas en una bandeja para microondas y cocer 3 minutos.
  • Sacarlas del microondas, poner un poco de aceite con spray en una sarten y poner las rodajas separadas. Asarlas a fuego medio y dándoles la vuelta en de vez en cuando para que no se quemen ( si es necesario rociar con aceite).
  • Mientras mezclar la carne picada con el queso rallado, sal, pimienta y perejil picado. Hacer una bola y después hacer 5 hamburguesas pequeñas de tamaño aproximado a las rodajas de berenjenas.
  • Rociar una sarten con un poco de aceite y asar las hamburguesas, sin cocerlas demasiado para que estén jugosas. Una vez estén asadas si es necesario poner encima de papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  • Emplatar una rodaja de berenjena, encima una hamburguesa y un poco de lechuga variada. Ir haciendo capas de todos los ingredientes. De vez en cuando hay que volverlas a alinear ya que tienen tendencia a ladearse, acabar en hamburguesa poniendo en este caso la lechuga debajo de la hamburguesa.
  • Una vez se haya emplatado poner salsa en la base del plato ( también se puede hacer una cama de salsa) y echar un poco de salsa por encima del milhojas. Servir caliente.

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