Tosta tricolor de queso
01/06/2013
Fermentados
01/06/2013
Tosta tricolor de queso
01/06/2013
Fermentados
01/06/2013

Ingredientes principales

  • 1 Mero limpio de 2 kg
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • ½ kg de patatas
  • ½ kg de tomate canario
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Un manojo grande de perejil
  • Unos ajos
  • 1 Limón
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Aceite de oliva

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Para preparar la receta de Mero al horno

 

  • En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas, las pochamos en aceite de oliva y las disponemos en una fuente de barro tipo besuguera.
  • En un poco de aceite, pochamos las cebollas cortadas en juliana y los pimientos en trozos regulares.
  • Añadimos el pimentónvino blanco y sal, y los disponemos sobre las patatas.
  • Salamos el pescado y le introducimos en el interior la mantequilla, las hojas de laurel y la ramita de hierbabuena.
  • Ponemos el mero sobre la mezcla, adornamos con el limón y los tomates cortados en rodajas.
  • Rociamos con el perejil picado, abundante aceite de oliva y los ajos.
  • Lo llevamos al horno por espacio de unos 35 – 40 minutos.

*Receta sacada de «Cocina abierta».

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