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melocotones rellenos atún

INGREDIENTES

  • 8 mitades de melocotones en almíbar
  • 1 latilla de atún en aceite de oliva virgen
  • 2 palos de cangrejo o txaca
  • 100 g de queso fresco (se puede sustituir por mahonesa)

ELABORACIÓN DE MELOCOTONES RELLENOS DE ATÚN

  • Sacar los melocotones en almíbar de la lata, para que se escurran bien. Reservamos en un colador, para que vayan escurriendo bien el almíbar.
  • Abrimos las latas de atún y escurrimos bien el aceite, para que no quede la mezcla muy aceitosa.
  • A continuación, cortamos los palitos de cangrejo bien finos.
  • En un bol mezclar el atún que ya tendremos bien escurrido, con el cangrejo y el queso fresco (o la mahonesa si lo preferimos). Mezclar bien, hasta que quede todo integrado.
  • Cogemos las mitades de melocotón, los acabamos de escurrir bien y los rellenamos con la mezcla de atún, cangrejo y queso fresco (o mahonesa, si la hemos utilizado en vez del queso fresco).
  • Servir a temperatura ambiente o bien fresquito, depende del gusto de cada uno.

Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com

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