Masa integral de suero
10/10/2013
Naan
10/10/2013
Masa integral de suero
10/10/2013
Naan
10/10/2013

INGREDIENTES

  • 120 ml de agua tibia
  • 1/2 cubito de levadura fresca ( 25 g)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 500 ml de leche tibia
  • 100 g de manteca
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 kg de harina común

ELABORACIÓN

  • En una taza grande, combine la levadura con el agua tibia y el azúcar; bata bastante hasta que no se vean los grumitos de la levadura.
  • Deje reposar hasta que levante espuma (20 minutos aproximadamente).
  • Coloque en una olla mediana la leche, la sal y la manteca en trozos, ponga a calentar sin revolver.
  • Cuando comienza a disolver la manteca apague el fuego, por que ya será suficiente para atemperar los ingredientes y la olla.
  • Comience a agregar la harina, de a poco y revolviendo con cuchara de madera.
  • Cuando la mezcla se vuelva un poco espesa agreguèle la levadura y continúe mezclando y agregando la harina de a poco.
  • Baje a la mesa, y trabaje durante 10 minutos para obtener un bollo liso y elástico.
  • Cubra con un plástico y deje reposar durante 1 hora.

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