Manjar blanco de angel

INGREDIENTES

• 2 l de leche (si es posible de cabra)
• 2 palitos de canela
• 100 g de arroz bomba
• 2 huevos
• 125 g de azúcar de caña
• 1 taza de café expresso
• 2 onzas de chocolate amargo

ELABORACIÓN DE MANJAR BLANCO DE ANGEL

• Se calienta la leche con la canela y cuando comience a hervir, se aparta del fuego y dejamos en infusión al menos durante media hora, y si es posible durante toda la noche.
• Ponemos en una cazuela la leche infusionada fría y el arroz y la tapamos. Dejamos hacer a fuego lento hasta que el arroz esté muy blando, unos 40 minutos aproximadamente. Tenemos que asegurarnos de que el arroz esté bien blando, pues si no es así la crema no resultará suave.
• Una vez que el arroz se ha ablandado, bajamos el fuego por debajo del punto de ebullición y añadimos el azúcar y la disolvemos. Una vez disuelta, añadimos los huevos batidos y la taza de café expreso. Dejamos hacer durante 10 minutos, removiendo continuamente sin dejar que llegue a hervir.
• Apartamos del fuego y pasamos por la batidora y después por el chino para conseguir una crema suave. Refrigeramos.
• Ponemos la crema en cuencos individuales y rallamos sobre ella unas virutas de chocolate amargo. Podemos acompañar con galletas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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