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INGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 500 g de berberechos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 1 lata pequeña de guisantes extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil fresco

ELABORACIÓN DE LOMOS DE BACALAO EN SALSA DE BERBERECHOS

  • Dejamos las almejas, en recipiente con agua fria y sal, durante varias horas para que suelten la arenilla.
  • Picamos la cebolla y el ajo muy fino, y en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos, añadimos el perejil picado y el vino, dejamos que se evapore el alcohol y ponemos un poco de harina, la freimos un poquito sin que se nos queme, y añadimos el caldo de pescado.
  • Salpimentamos los lomos de bacalao, colocados encima, metemos los berberechos, y los guisantes. Dejamos cocer durante 5 minutos, probamos de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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