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Lomo de Oryx con ensalada y peras asadas

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INGREDIENTES

  • Lomo de Oryx
  • Lechugas variadas
  • Peras
  • Eneldo
  • Mantequilla
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva

Lomo de Oryx con ensalada y peras asadas

ELABORACIÓN DE LOMO DE ORYX CON ENSALADA Y PERAS ASADAS

  • Cortar las peras en gajos, asarlas en el horno con un poco de mantequilla y eneldo hasta que las peras estén blandas.
  • Preparar en un cuenco una vinagreta con aceite, sal y vinagre y reservar.
  • Batir ligeramente el yogurt y añadirle un poco de menta picada.
  • Hacer el lomo de oryx a la plancha y presentarla en un plato. Como guarnición cortaremos unas hojas de las lechugas variadas que aliñaremos con la vinagreta y los gajos de pera asada.

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