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INGREDIENTES

  • Lomo de cebra
  • Mozzarella fresca
  • Naranja
  • Bolitas de melón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Cebra mozzarella

ELABORACIÓN

  • Preparamos el lomo de cebra a la plancha, poniendole sal al gusto. Colocamos los escalopines en una fuente, le ponemos unas rodajas de mozzarella por encima y lo metemos al horno unos minutos.
  • Hacemos unas tiras con la piel de naranja, las cocemos un poco, las escurrimos y sin apartarlas del fuego le añadimos un poco de azúcar para que se caramelicen.
  • Batir ligeramente el yogurt y añadirle un poco de menta picada.
  • En una sartén bien caliente hacer el lomo de antílope con un poco de sal gorda, dejando que se dore uniformemente.
  • Para decorar y acompañar a este plato podemos utilizar unas bolitas pequeñas de mozzarella y melón y unas tiras de piel de naranja caramelizada.

 

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