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INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de lomito.
  • 1 kilo de hongos enteros.
  • 1 botella de vino tinto.
  • Manteca.

ELABORACIÓN

  • Previamente el lomo se corta en cubos medianos.
  • Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino.
  • La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los hongos se van friendo en manteca a fuego lento con todo el vino y un poco de ajo molido.
  • Cuando están todavía duros pero algo cocidos se echa la preparación de los hongos sobre los lomitos y se deja que se cocinen juntos.
  • Si se quiere espesar la salsa se cuela el líquido y se le hecha un poco de maicena y se le vuelve a mezclar.

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