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Pechuga de pollo rellena de queso de cabra
08/07/2013
Hamburguesas caseras
08/07/2013

INGREDIENTES

  • 9 placas de lasaña
  • 750 g de carne de vacuno picada baja en grasa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de champiñones portobello, limpios y picados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1/2 pimentón verde, bien picadito
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada de cilantro fresco, triturado
  • 1 cucharadita de albahaca molida (seca)
  • Pimienta
  • 170 g de salsa marinara
  • 225 de queso mozzarella bajo en grasa, desmenuzado
  • 170 g de queso ricota
  • 1/4 taza de queso parmesano, rallado

ELABORACIÓN

  • Hervir agua en una cazuela profunda, añadir una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando llegue a su punto de ebullición, añadir la pasta y cocer entre 10 a 15 minutos. La pasta debe estar al dente, firme pero no dura. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • Sofreír a fuego moderado la cebolla y los pimientos con dos cucharadas de aceite de oliva durante un minuto, o hasta que la cebolla quede trasparente y los pimientos estén tiernos. Añadir los ajos triturados y la carne. Mezclar bien. Añadir la albahaca, la pimienta y el cilantro. Mezclar y cocer aproximadamente 20 minutos.
  • En un sartén, saltear el ajo triturado restante con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir los champiñones. Retirar del fuego y reservar.
  • Para montar la lasaña, empezar cubriendo con 57 g de salsa el fondo de la bandeja para hornear. Colocar tres piezas de pasta a lo largo del molde hasta cubrirlo. Añadir una capa de carne, seguida por una capa de quesos, ricota y mozzarella, una capa de champiñones y al final la salsa. Continuar con la segunda capa de pasta, carne, quesos, champiñones y salsa hasta completar la tercera capa. Cubre la última capa de pasta con el resto de la salsa y polvorea con queso parmesano rallado.
  • Hornea entre 10 a 15 minutos para que se derritan los quesos.

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