Kingmuffins de Carnaval

Hervimos la leche y la retiramos del fuego. Disolvemos en ella la levadura y un poco del azúcar. Dejamos reposar durante unos 10 minutos.
Aparte, mezclamos la mantequilla fundida con las yemas, la vainilla, la piel y el zumo de limón.
Combinamos las harinas, la canela al gusto y un poco de sal. Agregamos la mezcla de leche y la de mantequilla y huevo. Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Cubrimos el recipiente en el que tenemos la masa con un paño de cocina y la dejamos reposar en un lugar cálido y cerrado (horno o microondas apagado) durante 1 hora.
Golpeamos la masa y la colocamos sobre una superficie ligeramente enharinada. La estiramos y le agregamos el resto del azúcar y un poco más de canela. Amasamos de nuevo y la separamos en 12 bolitas. Las colocamos en moldecitos de de papel o silicona y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos la superficie de los muffins con huevo batido y los horneamos durante 20 minutos. Una vez listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Combinamos el azúcar en polvo, el agua y una cucharadita de zumo de limón. Rociamos sobre los pastelitos ya fríos.
Dividimos el azúcar para decorar en tres partes y mezclamos cada una de ellas con un color. Ponemos bandas de este azúcar sobre el glaseado.