Jalá (Pan trenzado)

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 huevo para pintar
• 1 pan de levadura (de 50 g)
• 1 kg de harina 0000 (harina de repostería extra fina)
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)
• Sésamo o amapola para decorar

ELABORACIÓN DE JALÁ (PAN TRENZADO)

• Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa).
• Calcula que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. Disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo.
• Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejar levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon (lo más conveniente es dejar la masa que leve en un lugar templado, como puede ser el horno sin encender).
• Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y agregamos el sésamo y/o amapola.
• Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno fuerte aproximadamente 20-30 minutos (esto dependerá del tipo de horno y de como queramos de dorado el pan).

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