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INGREDIENTES

  • 7 huevos cocidos
  • 1 huevo duro
  • Harina para rebozar
  • Media cebolla
  • Medio pimiento verde italiano
  • Aceite
  • Sal
  • Una lata de mejillones al natural o atún en aceite

huevos rellenos (2)_logo

ELABORACIÓN

  • Quitar la cáscara a los huevos y partirles por dos mitades iguales.
  • Sacar la yema y en un plato aplastarla, y añadir los mejillones partidos en trozos pequeños o el atún y un poco de sal.
  • Volver a rellenar los huevos.
  • Pasarlos por harina y huevo y freírlos en una sartén con aceite. Reservar.
  • Picar la cebolla muy fino y  el pimiento verde.
  • En ese mismo aceite freir la cebolla, el pimiento y un poco de sal.
  • Añadir un poco de harina y agua.
  • Pasarlo a una cazuela e introducir las mitades de los huevos. Rectificar de sal.

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