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INGREDIENTES

  • 200 g de queso quark
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 4 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • 8 higos

Higos gratinados

ELABORACIÓN

  • Mezclar el queso quark, la mantequilla derretida, las 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla cremosa. Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con 1 pizca de sal y añadir 2 cucharadas de azúcar. Seguir batiendo durante 1-2 minutos. Mezclar con cuidado la clara montada con el queso quark.
  • Lavar los higos, cortarlos en cuatro trozos y ponerlos en un molde pequeño para horno. Repartir la crema de queso sobre los higos con una cucharilla.
  • Colocar el molde sobre una bandeja de horno fría en el horno precalentado a 220°C y gratinar a media altura durante 10-15 minutos. En cuanto el gratinado esté dorado, es el momento de servir.

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