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Hamburguesas de col lombarda
16/11/2013
Hamburguesas rebozadas con mozzarella
16/11/2013

INGREDIENTES

  • 400 g de tofu firme.
  • 1 taza de habas de soja.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 1/2 pimiento verde picado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • Orégano.
  • Romero.
  • Perejil fresco.

ELABORACIÓN

  • Cuece las habas de soja hasta que estén tiernas. Las reservamos.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe la cebolla con el pimiento y el ajo, todo ello finamente picado. Una vez esté todo bien pochado, escurre y reserva.
  • En un bol, coloca el tofu y machácalo bien con la ayuda de un tenedor. Ahora añádele el sofrito anterior, la soja, las hierbas y la salsa de soja. Si fuera necesario, añade un poco de pan rallado hasta conseguir la consistencia deseada. Mezcla bien, tapa el bol con film transparente y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
  • Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, forma bolas con las manos para luego aplastarlas entre las palmas de las manos y así obtener las hamburguesas.
  • Cocínalas, vuelta y vuelta, en una plancha o sartén antiadherente hasta que queden bien doradas.

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