Hamburguesas de quinoa

INGREDIENTES

• ½ kilo de quinoa , remojada en agua desde el día anterior
• 4 huevos
• 1 taza de harina
• 2 dientes de ajo , finamente picados
• 1/3 de taza de cebolla , finamente picada
• Ají molido, al gusto
• 2 cucharadas de aceite , aproximadamente
• 12 lonchas de queso
• Salchichas hot dog , cortada en rodajas delgadas
• 50 g de aceitunas negras sin hueso, cortadas en tiras
• 1 pimiento , sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
• Sal
• Orégano , en polvo
• Ají no moto
• Pimienta

ELABORACIÓN

• Escurrir bien la quinoa y secar.
• Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají.
• Agregar la quinoa y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida. Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa.
• Formar, con esta mezcla las hamburguesas. Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).
• Colocar encima de cada hamburguesa (las que se van a consumir), 1 loncha de queso, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna.Espolvorear orégano y ají no moto encima.
• Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente. Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.

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