Hamburguesas de pollo, berenjena y calabacín

INGREDIENTES

• 3 filetes picados de solomillo de pollo
• 1 berenjena troceada, cocida y escurrida
• 1/2 calabacin troceado, cocido y escurrido
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cucharadita de Ras al Hanout
• 1 huevo batido
• Pan rallado necesario
• Sal
• Para la salsa:
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de yogur griego
  • 1 cucharadita de rocoto en pasta peruano (picante, es opcional)

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POLLO, BERENJENA Y CALABACÍN

• También podéis rallar las verduras para «camuflarlas» en la hamburguesa.
• Troceamos los pimientos del piquillo, mezclamos todos los ingredientes para la hamburguesa y damos forma a las hamburguesas. Las hacemos en una plancha antiadherente (no es necesario aceite).
• Hacemos la salsa mezclando la mostaza, el yogur y el rocoto. Servimos con ensalada y con la salsa por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF