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Tarta de queso sin gluten
09/07/2013
Trufas sin gluten
09/07/2013

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzos (cocidos)
  • 150 g de polenta
  • 1 cebolleta rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 escarola
  • 300 ml de agua
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharadas de sésamo blanco
  • perejil

ELABORACIÓN

  • Pasa los garbanzos por el pasapurés. Reserva el puré.
  • Pon a hervir el agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade la polenta y cuando empiece a espesar añade el puré de garbanzos. Incorpora la zanahoria y la cebolleta rallada. Mezcla bien y cocina el conjunto durante 3-4 minutos sin parar de remover. Pon a punto de sal.
  • Tuesta el sésamo en una sartén y añade el perejil picado. Reserva la mezcla.
  • Extiende la mezcla en una bandeja y deja reposar 1 hora para que endurezca. Desmolda y saca 12 hamburguesas con ayuda de un corta pastas (con lo que sobra puedes hacer unas croquetas).
  • Fríe las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite. Sirve las hamburguesas de garbanzos y polenta y acompaña con la ensalada de escarola aliñada con sal, aceite y vinagre. Espolvorea el plato con la mezcla de sésamo y perejil (si deseas decora con una hoja de perejil).

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